Extraktgivare (malt, råfrukt, vörtkoncentrat och dyligt) |
| Mängd |
Sort |
Märke |
|
6.1 kg
|
Pilsnermalt
|
|
|
0.55 kg
|
Ljus kamamell
|
Humlegården
|
|
0.5 kg
|
Mörk karamell
|
Humlegården
|
Humle (samt eventuellt andra kryddor och ingredienser) |
| Mängd |
Sort |
Form |
Alfasyra |
Tid |
| 45 g | Saaz | pellets | 4.5 | 65 min |
| 25 g | Saaz | pellets | 4.5 | 2 min |
Jäst |
| Mängd |
Sort |
Form |
| 2 l | London Ale | Jäsande kultur |
Vatten och vattenbehandling |
| Irish moss tillsatt de sista 15 minuterna av koket
|
Jäsning |
| |
Tid |
Temp |
Kärl |
| Primär | 6 dygn | 20 grader | Plasthink |
| Sekundär | | | |
| Lagring | 24 dagar | 8 grader | Corneliusfat |
|
Övrigt (mäskmetod, schema, raster, andra procedurer) |
| Mäskning skedde i lakkärlet eftersom mer öl skulle bryggas än vad som görs normalt.
Här finns ingen möjlighet till att värma direkt, utan enda möjligheterna är att ta
upp malt (mäsk) och värma den, eller att tillföra kokande vatten.
Inmäsning 19l vatten, 54 grader gav 24.8l (med malt) 50 grader. Rast 10 minuter.
10 l malt tas ut och kokas 5 min. Återförs och ger 65 grdare. Rast 45 minuter.
Malt tas ur och värms + kokande vatten tillfört gav 76 grader. Volym nu 43 l.
Lakat ut 43 liter.
Ölet filtrerat efter lagring.
|
|