SHBF Bryggprotokoll
Bryggare: Emma Ramsin |
Ölets namn: Marseld |
||
|
|
Huvudklass: Starka Special |
||
Adress: |
Underklass: Belgisk trippel |
||
Postadress: |
OG: 1089 |
FG: |
BU: 32 |
Telefon: |
Koktid: 60 |
Bryggdatum: 2006-03-07 |
|
E-post:
|
Volym:
|
Tappdatum: 2006-03-19 |
|
Extraktgivare
(malt, råfrukt, vörtkoncentrat och dylikt)
Mängd |
Sort |
Tillverkare |
|
2,0 kg |
Pilsner |
|
|
0,25 kg |
Candis socker mörkt, Stor Brun Kandi |
Dan Sukker |
|
0,16 kg |
Crystal 100 |
|
|
0,13 kg |
Melanoidinmalt |
|
|
0,01 kg |
Pale Chokolate |
|
|
|
|
|
|
|
Summa: 2,55kg extrakt, 2,3 kg malt |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Humle
Mängd |
Sort |
Form |
Alfasyra |
Tid |
|
11 g |
Fuggle |
Kottar |
5,1 |
60 min |
|
5 g |
Fuggle |
Kottar |
5,1 |
30 min |
|
5 g |
Fuggle |
Kottar |
5,1 |
15 min |
|
5 g |
Hallertau tradition |
Pellets |
7,9 |
5 min |
|
|
|
|
|
|
Jäst
Mängd |
Sort |
Form |
|
5 dl |
Chimay blå, uppodlad från flaska 2006-04-04 |
Jäsande förkultur |
|
|
|
|
Jäsning
|
|
Tid |
Temperatur |
Kärl |
Primärjäsning: |
12 dagar |
Ca 20 |
plasthink |
Sekundärjäsning: |
|
|
|
Lagring: |
|
|
|
Kolsyrningsmetod: |
|||
Övrigt (mäskningsmetod, schema, raster, andra procedurer)
|
Inmäskning 4,5 liter 75C +0,2liter kallvatten gav 65C. Justerat till 67C. Rast 60 min. Höjt temp till 78C. Lakning. Lakat ut |
|
7,1 liter SG 61@53C (ger SG 73). Beräkning ger (med Kandisocker) SG 89 vid 6,9 liter. Kok 60 min. Kandissocker sista |
|
3 min. Kylning till 20 grader. Efter silning till jäshink, 5,8 liter SG 108, spätt till 6,7 liter SG 90 Efter tillsats av jäst, 7,1 liter. |
|
19:e mars, tappning på flaska, 60ml socker + 48ml vatten uppkokat. 4ml till 50cl flaskor, och 2,7ml till 33:cl |
|
|